Kako nastaje bezalkoholno pivo

Bezalkoholno pivo javnosti je prvi put postalo poznato ranih 70-ih godina prošlog stoljeća. Prije svega, piće je dizajnirano za vozače koji vole piti alkohol. S porastom broja automobila na cestama, dramatično je porastao i broj nesreća povezanih s alkoholiziranošću. Stoga su proizvođači piva odlučili stvoriti proizvod s minimalnim postotkom alkohola. Ovom se odlukom svidjela i običnim potrošačima koji iz zdravstvenih ili drugih razloga nisu mogli piti obični hmelj.

Tehnologija proizvodnje

Bezalkoholno pivo proizvodi se tehnologijom sličnom procesu proizvodnje izvornog pića. Glavna razlika

sastoje se u završnoj fazi, gdje se suzbija vrenje posebnih kvasaca, nakon čega slijedi njihovo hlađenje. Kada se fermentacija zaustavi, okus piva se uvelike razlikuje od originala i ima slatko-sladni okus.

Nedavno se koriste alternativne metode za uklanjanje alkohola iz piva destilacijom ili korištenjem dijalize i reverzne osmoze. Toplinska metoda vakuumske destilacije sastoji se u činjenici da se dobivena tekućina zagrijava do minimalne točke vrenja alkohola. Alkohol počinje kuhati i isparava iz samog pića. Međutim, istodobno se gube okusne kvalitete i potpuno nestaju korisne tvari. Procesi dijalize i reverzne osmoze u membranskom procesu zahtijevaju upotrebu kemijskih otapala, koja ipak čine konačni okus drugačijim od originala.

Većina sporova o bezalkoholnom pivu svodi se na raspravu o njegovoj korisnosti i potpunom odsustvu negativnih učinaka na tijelo.Proizvodne tvrtke vrlo često reklamiraju svoje proizvode sa stajališta potpunog odsustva alkohola. Međutim, nije. S bilo kojom od gore opisanih metoda za stvaranje bezalkoholnog piva, zaostala količina alkohola se zadržava. U prosjeku, ovaj pokazatelj ostaje na razini od 0,5% -0,8%, dok uobičajena verzija sadrži 6-8% alkohola.

Šteta i korist od upotrebe

Korištenje bilo kojeg piva u velikim količinama očito dovodi do pogoršanja kardiovaskularnog sustava. Tijelo ga apsorbira velikom brzinom, prelijevajući krvotok. U budućnosti to dovodi do proširenih vena.

Bezalkoholno pivo odlikuje se niskim sadržajem kalorija, što se ne može reći za originalni izvornik. Dakle, na 100 ml bezalkoholnog pića dolazi samo oko 30 kcal. Jedini značajan čimbenik u korisnosti bezalkoholnog piva ostaje mogućnost njegove upotrebe za ljude koji, prema

iz objektivnih razloga ne smiju piti alkohol, ali žele uživati ​​u jedinstvenom okusu i mirisu izvornog proizvoda.

Postoji mit da pomaže i osobama koje pate od ovisnosti o alkoholu. Međutim, stručnjaci potpuno proturječe ovoj tvrdnji. Oni koji prekomjerno piju i koriste bezalkoholna pića kako bi smanjili svoju ovisnost osuđeni su na neuspjeh. Proizvođači su izgradili marketinšku strategiju na takav način da, naprotiv, povećaju broj potrošača svojih proizvoda.

Popularnost bezalkoholnog piva u svijetu

Prva tvrtka koja je došla na ideju za proizvodnju takvog piva je poznati Anheuser-Busch. Početkom 20. stoljeća, za vrijeme prohibicije, prva marka bezalkoholnog piva, Budweiser, postala je dostupna javnosti. No, početni eksperiment nije uspio, a javnost je ovaj proizvod hladno prihvatila.

Samo stoljeće kasnije brendovi takvog piva stekli su popularnost i već nalaze obožavatelje diljem svijeta. Upotreba bezalkoholnog piva vrlo je česta u Engleskoj, Njemačkoj i Sjedinjenim Državama, kao i zemljama Bliskog istoka. Ako se prve tri zemlje pozicioniraju kao pivske sile, a pijenje bezalkoholnih pića je popularno uz izvorni proizvod, tada je u većini islamskih zemalja alkohol zabranjen. U nedostatku alternativa, ukusan bezalkoholni proizvod dolazi do izražaja. Deseci marki sorti jabuka i grožđa najpopularniji su na Istoku.

U Europi su traženi sljedeći poznati i renomirani brendovi:

• Stella Artois ? Belgijsko piće koje sadrži samo 0,5% alkohola i u potpunosti zadržava najbolje od originala. Struktura i aroma potpuno su bliski originalnim uzorcima
• Beck's Non-Alcoholic ? najukusniji i najpopularniji njemački

  

  pivo s minimalnim udjelom alkohola.
• FAKS Besplatno? danski predstavnik koji koristi jedinstvene patentirane tehnologije fermentacije koje vam omogućuju potpunu kontrolu procesa fermentacije.
• B altika ?0 ? domaći proizvođač koji proizvodi najbolje bezalkoholno pivo u zemljama ZND-a.
• Amstel bezalkoholno piće ? ukusno sladno pivo s profinjenim i suptilnim okusom.

Cijene za njih premašuju originalne alkoholne proizvode, ali to je u potpunosti zbog troškova proizvodnje koji zahtijevaju složene tehnologije i operacije. U svakom slučaju, bezalkoholno pivo je vrlo traženo i popularno u mnogim zemljama.