Posao: točeno pivo

Pivo ? jedno je od najpopularnijih domaćih pića. Ovaj se proizvod sa sigurnošću može nazvati jednim od najmasovnijih. Posao vezan uz prodaju točenog piva aktivno se razvija iz godine u godinu. Trgovinu njima čini isplativom velika potražnja društva. Ovaj će članak opisati približan poslovni plan za pokretanje poduzeća od nule.

Kako započeti s otvaranjem trgovine

Unatoč specifičnom poslovnom planu, prvi korak za otvaranje pivnice je registracija samostalnog poduzetnika. U ove svrhe, bolje je kontaktirati posebnu tvrtku, u čijoj je nadležnosti

uključuje rješavanje takvih pitanja. Tako će biti brže i lakše otvoriti točku. Cijene otvaranja IP-a od nule su relativno niske.

Druga stavka koju bi trebao sadržavati poslovni plan za otvaranje poduzeća od nule je traženje odgovarajućeg prostora. Dobro mjesto za otvaranje prodajnog mjesta? to je pola uspjeha cijele stvari. Jer vrlo često tvrtka koja prodaje točeno pivo propadne upravo zbog neuspješno odabrane lokacije.

Trgovina koja prodaje točeno pivo mora biti smještena na lokaciji s dobrim prometom. Pogotovo ako je od nule i još nije "promaknut". To mogu biti velika stajališta javnog prijevoza, stambena naselja, tržnice. Jedna od najuspješnijih opcija je najam prodajnog prostora u hipermarketima i velikim trgovačkim centrima. Međutim, ovdje je konkurencija jako velika i otvoriti bod je jako teško. Drugo, mnogi hipermarketi i sami prodaju točeno pivo.

Treba imati na umu da postoji posebno ograničenje na prodajnim mjestima piva u blizini obrazovnih, sportskih, kulturnih i zdravstvenih ustanova. Nitko neće dati dozvolu za ovo. Otvoriti dućan na takvom mjestu? dobiti mnogo problema od vladinih agencija.

Kada je samostalni poduzetnik već registriran, te je odabrano mjesto za prodajno mjesto potrebno je s vlasnikom sklopiti ugovor o zakupu. Zatim kupite i registrirajte blagajnu. Zatim se obratite lokalnoj upravi i ishodite dozvolu za trgovinu. Zatim prođite inspekciju izlaza SES-a, vatrogasnu inspekciju i od njih dobijete dopuštenje. U pravilu ne traje više od 1 mjeseca. Dozvola za promet pivom nije potrebna. Samo dobivanje dopuštenja od administracije bit će dovoljan razlog.

Troškovi za otvaranje trgovine

Poslovni plan treba jasno odražavati stavke rashoda. Prva stavka je najam prodajnog prostora. Cijena će ovisiti o njegovoj kvadraturi, specifičnoj lokaciji i regiji. U principu, na 10 kvadrata možete

mjesto 10-12 točionika za pivo.

Još jedna stavka troškova? je kupnja opreme. Ovdje postoje nijanse. Sada ga nije potrebno kupiti. Mnogi dobavljači piva nude ga besplatno, u najam ili na leasing. Osim opreme za punjenje, trebat će vam stalak i vitrina. Uostalom, krekeri, sušena riba, čips i ostali srodni proizvodi za pivo? ovo je ozbiljan izvor prihoda. Hladnjaci će također biti potrebni.

Ako prostor dopušta, treba postaviti nekoliko visokih stolova kako bi gosti mogli piti pivo na licu mjesta. Također je poželjno ugraditi klimu i glazbeni centar u trgovinu.

Još jedna stavka rashoda koju poslovni plan treba sadržavati? ovo je reklama. Potrebno je napraviti svijetli i originalni znak koji će privući pozornost. Također možete najaviti izradu letaka za privlačenje novih kupaca.Pivnicu treba oglašavati i na internetu, posebice na društvenim mrežama. Ostale vrste oglašavanja za ovu tvrtku su zabranjene zakonom.

Tehnika za točenje piva vrlo se često začepi i pokvari. Stoga treba planirati sredstva za sanaciju i preventivu. Općenito, 0,3-0,5 milijuna rubalja trebalo bi biti dovoljno za otvaranje trgovine s površinom od 10 do 15 kvadrata.

Naravno, najbolje bi bilo iznajmiti sobu od 50-ak kvadrata. m na dobroj lokaciji. U tom će slučaju troškovi znatno porasti, ali će proporcionalno porasti i prihod, budući da će kupcima biti moguće ponuditi znatno veći asortiman. Točeno pivo se ne skladišti dugo pa ne treba praviti velike zalihe.

Proizvodi i osoblje

Treba razumjeti koliko varijanti proizvoda treba biti. Ako ih ima manje od 10, profitabilnost će biti niska. Koliko piva trebate? Optimalan broj bit će najmanje 20 vrsta.Raspon je najbolje podijeliti u klase. Koliko će ih biti ovisi o specifičnoj točki, ali klasična opcija.

je takva gradacija: premium, medium, ekonomija. To će vam omogućiti da klijentelu podijelite u segmente. Također je vrlo zgodno izračunati na kraju mjeseca koliko je svaki segment donio.

Otvaranje trgovine nije dovoljno. Potrebno je predvidjeti broj osoblja i odabrati ga. U pravilu je dovoljno zaposliti par prodavača koji će raditi u smjenama. Na primjer, tjedan za tjednom. Osim toga, za održavanje točke u savršenoj čistoći trebat će vam usluge čistačice.

Prihod

Alkoholna pića ? to je proizvod na koji maloprodajna mjesta u pravilu daju znatnu naplatu. Za strano pivo, marža doseže 40-50%, za domaće analoge je 100%, pa čak i više. Za prodavaonicu točenog piva treba predvidjeti i prodaju pratećih proizvoda – dopuniti planom.

Za ovaj posao, takva nijansa kao što je sezonalnost je vrlo relevantna. Pivo se izvanredno prodaje od sredine proljeća do sredine jeseni. Međutim, kada nastupi hladno vrijeme, prihod naglo pada. Društvo prelazi na jača alkoholna pića. Ovu nijansu treba uzeti u obzir, uključiti je u plan i ne opskrbljivati ​​se robom za budućnost, jer se ne skladišti dugo. Uostalom, rok trajanja ima svoje granice. Za neke sorte oni općenito ne prelaze nekoliko dana. Stoga se roba koja je dugo uskladištena može pokvariti. A trgovanje kiselim proizvodom ne može se nazvati izvrsnim marketinškim trikom. Ovo je siguran način da izgubite kupce.

Kao dodatni prihod treba osigurati trgovinu bezalkoholnim pićima i flaširanim pivom iz hladnjaka. Ovo također može biti uključeno u plan.